Como hacer vacio al horno

PREPARACION

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Para hacer un vacio y que resulte jugoso, primero se debe calentar el horno al máximo y una vez que tomó temperatura colocar una asadera con la carne cerca del fuego pero en la parte superior del horno (no en la parte inferior debajo del fuego). Se lo deja unos 10 minutos de cada lado para que se "selle". Luego bajar el horno a fuego medio y llevar la asadera más arriba. Cocinar por 30 minutos más aproximadamente.

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Para quienes prefieren la carne bien cocida, llevar el horno a temperatura media y cocinar en la parte de arriba durante una hora.

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