Vacio al horno marinado

INGREDIENTES

​

 

1 kg de vacío

​

1/2 taza de mermouth seco

​

1/2 taza de aceite de oliva

​

1/4 taza de caldo de carne

​

Una pizca ají molido

​

Romero fresco

​

2 dientes de ajo picados

​

4 cebollas medianas

​

2 cucharadas de aceite de oliva

​

1 cucharada de orégano

 

Sal, pimienta en granos y orégano a gusto

​

PREPARACION

​

 

Mezclar el vermouth con el caldo, las hierbas frescas, los dientes de ajo, el ají molido, el aceite y los granos de pimienta.

​

Colocar la carne en un recipiente, salarla de ambos lados y rociarla con la mezcla anterior (dejar un poco de la mezcla para el momento de cocción). Guardar en la heladera por dos horas.

​

Cocinar la carne a horno medio una hora aproximadamente. Durante la cocción rociar varias veces con la mezcla .

​

Lavar las cebollas con la cáscara y envolverlas en papel aluminio. Veinte minutos antes que finalice la cocción de la carne, poner las cebollas en el horno. Una vez listas retirar el papel aluminio, las cáscaras y condimentar con sal, orégano y aceita de oliva.

 

Servir.

​